マドレーヌといえば、フランス人の作家マルセル・プルーストの小説『失われた時を求めて』を思い出します。
まだマドレーヌを知らなかった頃、バターの香り漂うお菓子と紅茶の場面は、憧れに満ちたものでした。

さて、マドレーヌの発祥は諸説あるのですが、古いものは中世に遡ります。
この時代には、本物のホタテ貝の殻にブリオッシュのような生地を詰めて焼いていたそうです。
他にも諸説はありますが、ロレーヌ地方のコメルシーでは、美しい曲木の箱に詰められたマドレーヌがお土産の代表格として愛されています。

Imo Kuri Nankinでは、このマドレーヌ生地にサツマイモを練りこみ、ほんの少し五島列島の一番塩を加えることで、砂糖の量を減らし、穏やかで優しい風味のマドレーヌをお楽しみ頂けます。

定番のプレーンは、何といってもほんのり香りレモンとバターの軽やかな味わい。
ベルガモットの香りと風味がたまらないアールグレイは、キーマン（茶葉）をベースにしたものです。作る直前にミルで微粉に挽いたものを使用するのですが、これは是非焼き立てを召し上がって頂きたいものです。（もちろん個包装したものも、しっとりとした落ち着いた味わいをお楽しみ頂けます。）
抹茶やカカオも定期的にご用意していますが、こちらもマドレーヌの軽やかな風味を大切にしながら作っております。

また桜や木苺、季節の商品も都度ご用意しております。