マドレーヌと言えば、紅茶ですよね？！
「失われた時を求めて」のシーンならずとも、バターと心地良いレモン香るマドレーヌには、
素直に紅茶をあわせたくなると思います(^-^)



ストレートなら、紅茶の香りが豊かな「ダージリンティー」がお勧めですし、
ミルクティーなら、濃厚な「キーマン」「ルフナ」「アッサム」が好相性だと思います。
軽めに感じますが、バター風味がしっかりした焼き菓子ですから、
しっかりとした香りと渋みの「ディンブラ」や爽やかな香りの「ウバ」も良くあうことでしょう♪



何か食べる物に、何か飲み物を合わせる・・・
こだわらない人もいるかと思いますが、食に携わるものとしては、
それがアルコールであろうとノンアルコールであろうと、常に意識して当然だと思っていますし、
自然にそうなっています。

水、緑茶、紅茶、コーヒー、ソフトドリンクなど、「これには何があうんだろう？？」
ある意味において、素材の組み合わせも含め味覚の引き出しを増やすためには必要な姿勢だと思っています。
こうして、お客様への適切なアプローチはもちろん自分の楽しみも増えるのです♪

さて、ソフトドリンクのマリアージュは別の機会にご案内するとして、
今日はちょっと違ったアプローチをしましょう。

今日のテーマは白ワインです。



ここでは、Imo Kuri Nankin いもくりなんきん のマドレーヌ（プレーン）に限定した内容で
進めたいと思います。

と申し上げますのも、Imo Kuri Nankin いもくりなんきん では、全ての焼菓子に、
さつまいもを練りこんでおり、見た目は同じでもレシピも味わいも微妙に異なるのです。

マドレーヌも小麦粉だけでなく、さつまいもを3割程度練りこんでいますので、
より優しく奥行のある甘みをお楽しみ頂けます。



～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
Brown Brothers　Dry Muscat　2006年
産地：オーストラリア／ヴィクトリア州　
タイプ：白ワイン／ミディアムライトボディ　　
品種：マスカット・アレキサンドリア １００％　　
飲み頃温度：６度前後
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

ブラウンブラザーズは、1889年にヴィクトリア州ミラワに創立されました。
以来120年以上のワイン造りの歴史をもつ、オーストラリアで最も古い家族経営のワイナリーのひとつに数えられています。
常に様々な新機軸を打ち出し、中でも白ワインのスキンコンタクトや低温発酵の技術をヴィクトリア州で最初に実践し、
リースリングの貴腐ワインを初めて国内で造り出したことでオーストラリアを代表するワイナリーとして、今も素晴らしいワインを色々と造り出しています。

中でも、このドライマスカットは繊細なマスカットオブアレキサンドリアを、低温発酵の技術で、
フレッシュな果実風味とマスカット特有の上品な甘味と、さっぱりした酸味のバランスが取れているフルーティーな白ワインです。

ダージリンの香り、ディンブラのほのかな渋みが、
このワインのマスカット香と酸につながり、とてもマドレーヌに合うのです。

※特に紅茶のシャンパーニュとも称されるダージリンは、豊かな芳香と透明感のある風味が
　特長です。
　中でも、3月から4月に収穫される春摘み茶（ファーストフラッシュ）は、香り高く仕上げられ、
　マスカットに似た繊細で美しい芳香と口いっぱいに広がるキレの良い風味を楽しめます。

ソムリエは決してワインだけの専門家ではありません。

その発祥の欧州の食文化の特徴から、どうしてもワインが主体にはなりますが、
本来は「味覚のスペシャリスト」であり、ワインはもちろんウイスキーやブランデー、珈琲や紅茶、
水、そして料理やチーズまで、少なくとも欧州を中心としたあらゆる食の知識を
お客様に提供できて当然なのです。

もちろんお菓子も例外ではありません。
店舗には、ソムリエ協会の有資格者がおりますので、お気軽にお菓子の事はもちろん、
飲み物の事などもお尋ねくださいね。

素敵なティータイムを、様々な形でお楽しみ頂ければと思います♪

◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇

住所：兵庫県芦屋市大原町28-7-1

HP：https://www.imokurinankin.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/ashiya.imokurinankin/
FaceBook : https://www.facebook.com/imokurinankinashiya

営業時間　11：00～17：00

【発行者】芦屋の焼菓子専門店
　　　　　Biscuiterie Imo Kuri Nankin ASHIYA　いもくりなんきん 芦屋

～皆様の日常に喜びを、
　　　微笑みがこぼれるようなお菓子をお届けして参ります🍀～

 ◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇◆◆◇◇